Sopa Calabacines/Menta

Sopa Calabacines/Menta Receta vegetariana

Número de personas : 4 personas

Ingredientes

4 calabacines
1 briqueta de 20 cl de Sojade cuisine
20 hojas de menta
Sal no refinada, pimienta

Fases de la preparación

Lavar los calabacines, cortarlos en trozos y cocerlos durante 15 minutos al vapor.

En la batidora, echar el calabacín, el Sojade cuisine y 15 hojas de hierbabuena picadas. Mezclar hasta obtener una textura aterciopelada y untuosa.

Salpimentar al gusto, volver a mezclarlo un poco con rapidez.

Repartir la mezcla en los platos y decorar con las hojas de hierbabuena restantes picadas muy finas.

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